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愛情を込めた手造りワイン

グランド・アマチュアは過去・現在を問わず、自分の信念を貫き、自らの探求のために資金を投じ、自分の道を切り開いてきた勇敢な存在であり、興味深い存在です。主体性と愛情を込めた手造りワインは、スタイル、品種、製造プロセスに新鮮さを取り入れています。ワインへの愛情、そしてそれを楽しむ人たちのためにこのワインは作られています。
【テイスティング】
カベルネ・フランはブリックス糖度21.8度から22.6度で、2016年4月11日に収穫されました。カベルネ・ソーヴィニヨンはブリックス糖度20.1度から23.1度で、4月23日に収穫されました。メルロはブリックス糖度20.4度から21.2度で4月1日に収穫されました。
【除梗】
果実は除梗されましたがクラッシュされずトップが開放型のステンレスタンクに投入されました。
【発酵】
各バッチにはその土地をよく表すために選ばれた酵母が接種されました。発酵は全て25℃から30℃の間で行われ、10日間で完了しました。
発酵の間、各バッチはタンニンの過度な抽出をおさえるため穏やかに攪拌されました。マセラシオンは28日を超えない範囲で続きました。
【圧搾】
ワインは分離され、高度のプレスワインは別ブレンド用に外されました。
【熟成】
圧搾の後、小型のステンレスタンクでマロ・ラクティック発酵が完了し、新・旧の225リットルの樽に詰められ12ヶ月熟成されました。最終ブレンドは2017年の9月末に瓶詰めが完了しました。安定して冷却できなかったため、結果としてオリを生じるかもしれません。

マーチャント ホークス ベイ カベルネ
名称 Grand Amateur MERCHANT HAWKES BAY CABERNET FRANC, CABERNET SAUVIGNON & MERLOT
ワイナリー サム・ハロップ・ワイン (SAM HARROP WINE)
国・州 ニュージーランド
産地 ホークスベイ
タイプ 赤ワイン
ヴィンテージ 2016年
容量 750ml
保存方法 直射日光・高温多湿を避けて保存してください。また開封後はお早めにお召し上がりください。
画像について 掲載画像と実物はデザイン、ビンテージ、ラベル等が異なる場合があります。
発送について こちらの商品は発送まで2~7営業日(休業日を除く)かかります。
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サム ハロップ ワイン

ワイナリーついて
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ロンドンで開かれるインターナショナル・ワイン・チャレンジ(IWC)に日本酒部門を創設 サム ハロップ ワイン Sam Harrop Wine

North Island/ Waiheke Island(ワイヘキ島)
設立年度 2008年
サム ハロップ ワインについて
世界的なコンサルタントのサム・ハロップMWが、故国ニュージーランド北島のワイヘケ島で造るワインその名も「セダリオン」。
ハロップMWは2003年、最難関資格マスター・オブ・ワイン(MW)に当時では最年少の31歳でストレート合格。ロンドンで開かれるインターナショナル・ワイン・チャレンジ(IWC)ワイン審査部門の責任者を務める一方で、スペインのドミニオ・デ・フォンタナ、ワイヘケのテ・モトゥなどのコンサルタントを務める。
英国のドリンクス・ビジネスが、2013年に最も影響力のあるワインコンサルタント10人の1人に選びました。また、近年では「Sake Samurai」として日本酒を世界に紹介する担い手としても活躍し、インターナショナル・ワイン・チャレンジ(IWC)日本酒審査部門でも活躍する。
2013年1月に家族を連れてロンドンから帰国し母国ニュージーランドから新たなチャレンジを。生産本数は各2000本を切るマイクロ・キュヴェのワインを2013年に初ヴィンテージとしてリリース。畑のあるワイヘケはオークランドの東にある島、リゾート地としても人気がありニュージーランドで最も土地の価格も高いエリア。

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