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名門モレ家より注目生産者をご案内 限界価格に挑戦 ギフト 白ワイン| ボディ | ライト |   | フル |
| 味わい | 辛口 | | 甘口 |
| タイプ | キレ | | コク |
| VINCENT & SOPHIE MOREY BATARD MONTRACHET | |||
| 生産国 | フランス ブルゴーニュ | 容量 | 750ml |
| 生産村 | ピュリニ・モンラッシェ | ヴィンテージ | 2015年 |
| 種類 | スティルワイン | アルコール度数 | 13.5％ |
淡い黄金色のローブをまとい、輝きを放つ吸い込まれるような液体。 ピーチ、蜂蜜、花、バターやトーストなど、ふんだんに盛り込まれた厚みのあるすばらしい香り。 リッチで継ぎ目がなく、スケール感のある見事な造りは、まるで3部構成の超大作の映画を観ているよう。まだほんの序章の段階ですが、素晴らしいポテンシャルを秘めた傑作中の傑作。 | |||
| ぶどう品種 (セパージュ) | シャルドネ 100％ |
新進ドメーヌとはいえキャリアも十分で、 ワインは安心して愉しめる口当たりのよいもの シャサーニュで定評あるワインを生んできたドメーヌ・ベルナール・モレから新たなドメーヌが誕生した。名前はヴァンサン・エ・ソフィー・モレ、ベルナールの長男ヴァンサン出身の伴侶ソフィーが、2006年に立ち上げた。 ボーヌの農業高校を卒業後、ボルドーのサンテミリオンなどで研修、1986年からワイン生産に携わってきたヴァンサンは、20年以上にわたって父ベルナールを支えてきた経緯があり、新進ドメーヌとはいえ、そのキャリアには十分なものがある。 白はシャサーニュのプルミエ・クリュがベースとなり、それにグラン・クリュのバタール=モンラッシェにピュリニーのトリュフィエールなどを含み、赤はサントネーを中心に数銘柄があり、産するのは白が6割に赤4割という比率。ベルナールからの相続とソフィーの持参分を併せ20ヘクタールにおよぶ広さを所有する。 平均で40年ほどとなるぶどう樹の栽培はリュット・レゾネ。 よいワインはしっかりと手入れした畑から生み出されるとの父ベルナールの教えのもと、ヴァンサンは畑仕事に余念がない。そして収穫に際しては畑およびカーヴと、念入りにトリを付す。 24時間のデブルバージュを経たシャルドネーは全て樽発酵、樽熟成される。新樽は4割から5割という比率で、収穫の翌年4月のオリ引きまでシュル・リー状態に置き、その後オリ下げのみで清澄はせずに8月の半ばに瓶詰め。 赤は低温での漬け込みの後、15日から20日間のアルコール発酵。ピジャージュもおこない各要素の抽出を図り、樽熟成となるが、新樽の割合は新旧半々。そして1年強と白より長い熟成を経て11月に瓶詰めされる。 |
